隨著時代變遷，台灣傳統的辦桌文化逐漸發生轉變。在臉書社團「爆廢公社」中，一位網友提起了這個話題，引發了網友們熱烈的討論。
傳統辦桌文化的回憶
原網友發文表示：「在地辦桌的流水席，才是霸氣的台灣味，有很多彩色帆布搭建的場地和總鋪師料多澎湃的好手藝，還有親朋好友相聚的人情味，但是自從服務、空間舒適的婚宴館興起之後，幾乎都快忘記上次參加流水席辦桌是什麼時候….大家也喜歡這種辦桌文化嗎？現在可以說是越來越少。」
許多網友紛紛表示對於傳統辦桌的懷念。他們回憶道，流水席不僅菜色豐富、飽餐一頓之餘還能打包帶走，而且有著總鋪師獨特的味道，是現代婚宴餐廳無法比擬的。這樣的辦桌文化，被許多人視為真正的台灣味。
當提及流水席辦桌，網友們紛紛表示讚賞，如「流水席的盛宴真的令人滿足到無法再吃」、「流水席不僅菜色豐富多變，還物美價廉，讓人吃得心滿意足」、「許多流水席的總鋪師烹調的美食，其風味遠超過不少婚宴餐廳」、「我也特別喜歡流水席辦桌，不僅能吃得飽，還能帶走剩餘的美食」、「流水席的獨特美味，是那些餐廳難以複製的」以及「流水席的辦桌氛圍正是我心中的最佳味道」。
轉變的原因
然而，也有不少網友提到現代人越來越重視飲食衛生，傳統辦桌的食安問題成為人們考量的重點。此外，婚宴館的舒適環境和便利設施使得許多人選擇在這些場所舉行婚禮，使得傳統辦桌文化漸行漸遠。
網友留言反映現實挑戰
一位網友指出，辦桌的實際挑戰包括戶外環境的不穩定性、設施的簡陋，以及食物品質的不一致。他們質疑，有哪些菜餚是婚宴館做不出來的？另一方面，有網友提到，在夏天沒有冷氣的戶外環境，即便食物再好吃，也會讓人失去食慾。
流水席辦桌的特別情感
另一方面，也有網友分享他們對於流水席的特別情感。他們提到流水席比較熱鬧，給予未參加的鄰居一種參與感。回憶著小時候與家人一同享受辦桌的時光，這樣的回憶充滿了懷舊情感。
